Gremošanas enzīmu komplekss satur enzīmu komplektu, kas uzlabo gremošanas procesu, palielinot šī mehānisma bioķīmiskās reakcijas ātrumu.
Enzīmi ir nepieciešami tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu sagremošanai, un, pateicoties to lipolītiskajai, proteolītiskajai un glikolītiskajai darbībai, tie ļauj sadalīt taukus, olbaltumvielas un ogļhidrātus vienkāršākās sastāvdaļās, proti, taukskābēs, īsās ķēdes polipeptīdos un monosaharīdos, ļaujot kuņģa, žults un aizkuņģa dziedzera sulai veikt pēdējo uzbrukumu un sekojošu asimilāciju. Starp šajā formulā iekļautajiem enzīmiem izceļas šādi:
Proteāze dabiski rodas visos organismos un atbilst 1–5% no to ģenētiskā satura. Šis enzīms ir iesaistīts dažādās vielmaiņas reakcijās, galvenokārt pārtikas olbaltumvielu sagremošanā. Mieloīdo leikocītu izdalītā proteāze stimulē olbaltumvielu sagremošanu hidrolīzes ceļā. Amilāze ir enzīms, ko ražo aizkuņģa dziedzeris un siekalu dziedzeri, un tas darbojas pārtikā esošās cietes un glikogēna sagremošanā. Laktāze katalizē laktozes hidrolīzi glikozē un galaktozē un ir būtiska piena sagremošanai. Pieaugušajiem, kuri pārtrauc piena lietošanu, šī enzīma ražošana var samazināties un izraisīt piena gremošanas grūtības vai laktozes nepanesību. Enzīms invertāze spēj hidrolizēt saharozi. Lipāze ir šķīstošs enzīms, kas saponificē taukus. Šis enzīms ir atrodams asinīs, limfā, iekšējos orgānos un aizkuņģa dziedzera sulā. Tas uztur organismā cirkulējošo tauku līmeni normas robežās.
Komentārs